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    各地特色美食小吃

    上海特產浦東白豬

    [編輯于2019-10-03 19:47][作者:全國特產美食大全] [分類:上海特產|閱讀:( )]

    上海特產浦東白豬

    浦東白豬是我國少有的白色地方豬種,具有繁殖力高、母性好和肉質鮮嫩等特點。

    浦東白豬全身被毛白色,頭面有菱形褶皺,垂耳,鬃毛較粗硬。背線平直,臀部傾斜,有效0數8對以上。

    浦東白豬6月齡時后備公豬體重74.53千克,母豬68.92千克;成年公豬體重215千克,母豬158.8千克。在良好的飼養管理條件下,小公豬在2月齡左右1時開始有爬跨現象,小母豬在3月齡左右開始發情,發情周期20~23大,持續期2~4天,發情征狀明顯,表現為不安,食欲減退,鳴叫,爬跨其他豬,頻頻排尿,外陰部充血紅腫,觸摸背部母豬舉尾不動等。成年母豬和初配母豬分別在24小時和36~48小時內配種較為適宜。妊娠期112~114天。母豬多在仔豬斷奶后的7~10天發情,也有在產后40天左右的泌乳期內發情的。初產母豬平均產仔數12.5頭,經產母豬15.24頭。

    據1984年上海市南匯縣測定站測定資料,浦東白豬宰前重為89.4千克時,瘦肉率為42.6%。

    以浦東白豬為母本的三元雜交后代,其日增重比一元0豬又有所提高。大杜×(大約×長×浦)四元0豬的肥育期日增重為761.84克。

    浦東白豬在南匯等縣有較長的飼養歷史,并表現有較好的繁殖性能和肥育性能,由匯縣群眾已將其作為當家品種,與其他品種豬進行二元、三元、四元雜交,所得0后代在繁殖和肥育等性能上均表現出良好的效果。例如“大長浦”母豬產仔數達13.12頭,與杜洛克公豬雜交所產“杜大長浦”四元0豬日增日重為761.84兌,料肉比2.73:1,瘦肉率65.19%。由于含有浦東白豬血統,四元0豬肌纖維較細,肉色鮮紅,肉質鮮美,深受廣大消費者青睞。用上述方法對改良瘦肉型豬肉品質,提高我國瘦肉型豬數量和質量具有深遠意義。

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    (文章來源:吃貨盟

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