重慶黔江特產煙熏臘肉
冬至“入九”后，是鄉間農家宰豬熏肉的季節。按部位將豬肉分割成二十多塊，用鹽腌制一至兩日，再煙熏一月左右，便制成煙熏臘肉。熏制過的臘肉，帶有獨特的香味，煮熟后直接食用或者是切薄片用來搭配蒜苗、青椒等炒制都是風味獨特。
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（文章來源：吃貨盟）
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