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    各地特色美食小吃

    成都特產金堂黑山羊

    [編輯于2019-10-04 08:09][作者:全國特產美食大全] [分類:成都特產|閱讀:( )]

    成都特產金堂黑山羊

    金堂黑山羊為農產品地理標志產品。

    金堂黑山羊是通過60余年的群選群育而形成的具有良好生產性能和相當規模的黑山羊群體。四川省優良地方肉用山羊品種,全身被毛黑色,具有光澤。體型大,頭中等大,頸長短適中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三種。背腰平寬,四肢粗壯,蹄質結實。品種內按頭型特征可分為有角型和無角型兩種類型。金堂黑山羊遺傳性能穩定;早熟,繁殖力強,生長發育快,生產性能優良;且具有耐濕熱、耐粗飼、適應性強,肉質細嫩,無膻味等特點。對飼養管理條件要求不高,每天放牧8-10小時,不需精料,羊只生長良好。

    "金堂黑山羊"產于四川省成都市金堂縣。該山羊群體在長期自然選擇基礎上,自五、六十年代開始有組織、有計劃選育發展,至今全縣存欄黑山羊已達50萬余只。金堂黑山羊因其個體大、生長發育快、繁殖率高、適應性能和抗病力強、全身被毛黑色、肉質細嫩無膻味而享譽省內外,目前已有十余個省市前來引購。

    金堂黑山羊

    地域范圍

    金堂黑山羊地理標志地域范圍為四川省金堂縣境內趙鎮、清江、淮口等21個鄉鎮,總面積1155.6平方公里,地理坐標為東經104°21′00”~104°53′00”、北緯30°29′10”~30°56′。東鄰中江縣,西傍成都市青白江區、龍泉驛區,南連簡陽縣,北接廣漢市和中江縣。南北長68公里,平均東西寬36.9公里,年產量12萬只。

    產品品質特性特征

    金堂黑山羊個體大、生長快、繁殖率高、適應性和抗病力強,全身呈黑色,富有光澤。 1、外在感官特征:全身被毛黑色,毛短富有光澤。體型大,頭中等大體質結實,結構勻稱。頸長短適中,背腰寬平,四肢粗壯,蹄質堅實。成年公羊頜下有毛鬢。成年公羊體重平均70.64公斤,成年母羊體重平均49.62公斤。金堂黑山羊羊肉肉質細嫩,味美多汁,無膻味,食用時味香而不膩口。 2、內在品質指標:金堂黑山羊肉營養豐富且肉質柔軟易于消化。含鈣量≥12mg/100g,較其他羊肉高(其他羊肉平均為10mg/100g),含鐵質≥3mg/100g,較其它羊肉高(其他羊肉平均為2.3mg/100g),膽固醇含量≤57.2mg/100g 較其他羊肉低(其他羊肉平均為60mg/100g)。各種氨基酸含量豐富,是肉食中的佳品,在省內外和國際市場上有很高的聲譽。 3、生產性能特點: 3.1、金堂黑山羊繁殖率高:年產1.8胎,經產母羊產羔率達241.85%,比簡陽大耳羊高17%,利用金堂黑山羊改良建昌黑山羊,提高肉用性能效果較好,其中含金血50%、75%0羊產肉性能比較好,胴體重、凈肉重比本地未改良羊分別提高5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg,屠宰率、凈肉率分別比本地未改良羊提高5.6%-5.7%、4.8%-4.9%,并顯著提高了其胴體質量。 3.2、生長速度快:周歲時,公羊體重41.38公斤,母羊體重33.54公斤,分別達成年公羊、母羊的百分比是58.6%和67.6%。比簡陽大耳羊周歲公羊、母羊分別重10.1公斤和5.07公斤; 3.3、產肉率高:周歲公羊胴體重19.36公斤,屠宰率是48.10%,凈肉率是35.91%,在同等飼養條件下金堂黑山羊比其它羊周歲屠宰率高0.1%,凈肉率高3%。 4安全要求:金堂黑山羊羊肉市場準入遵循中華人民共和國國家標準《鮮凍胴體羊肉》(GB9961-2001)和 中華人民共和國農業行業標準《無公害食品 羊肉》(NY5147-2002)

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    (文章來源:吃貨盟

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