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    各地特色美食小吃

    武漢特色美食武漢排骨藕湯

    [編輯于2019-10-04 20:24][作者:全國特產美食大全] [分類:武漢特產|閱讀:( )]

    武漢特色美食武漢排骨藕湯

    “排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃,是一款溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美,營養豐富,開胃益血,有補氣補鈣的功效。

    湖北人愛喝湯,有“無湯不成席”的說法。湖北盛產蓮藕,粉嫩白凈,生吃就甘甜化渣,聞名全國。湖北人喜幻藕和肉骨頭煨湯,文火煨到肉爛脫骨,藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆,最絕的湯喝上一口,香濃清甜,不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配!最出名的當屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一,此菜鮮香味美,營養豐富,開胃益血,有補氣補鈣的功效。

    對于湖北人來說,排骨藕湯代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到這道菜了,可若用的不是湖北好藕,那味道可就差了不是一點半點!關于藕的選擇也很有講究:一是藕要選口味比較面的,吃起來酥軟綿甜,口感非常好;二是不要用藕尖藕梢,藕尖太嫩,藕梢有水腥味。

    蓮藕,被人們形容成“只要去吃湖北菜,不管餐廳大小,這是必點的一道菜”,因為湖北洪湖蓮藕富含淀粉、蛋白質、維生素等成分,口感綿綿舒適,被譽為“水中之寶”,且蓮藕品種多、質量之優均為全國之魁。湖北洪湖蓮藕據說是最好吃的蓮藕,而吃藕最佳時節是在中秋之后。

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    (文章來源:吃貨盟

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