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    浙江省金華市浦江縣的特產——浦江豆腐皮

    [編輯于2019-12-23 11:47][作者:全國特產美食大全] [分類:金華特產|閱讀:( )]

    浙江省金華市浦江縣的特產——浦江豆腐皮

    浦江豆腐皮是浙江省金華市浦江縣的特產。浦江豆腐皮是浦江的傳統名產,距今有數百年的歷史,以色澤晶瑩光潔、薄如蟬翼、一葉之中統體均勻稱著于世。

    浦江豆腐皮是浦江的傳統名產,距今有數百年的歷史。它是選用浦江春大豆中的地方品種,俗稱“白豆”為原料,經浸泡、磨漿、過濾、燒漿、結膜、撈膜、涼干等多道工序精制而成。浦江豆腐皮以色澤晶瑩光潔、薄如蟬翼、一葉之中統體均勻稱著于世。營養價值較高,經檢測,含蛋白35-40%,脂肪15-20%,碳水化合物25-30%;還有較多的鈣、硫胺素和核黃素。

    浦江的百姓逢年過節送禮、請客,特別是產婦坐月子,都是以豆腐皮為主食,可以健壯筋骨,恢復元氣。以浦江白豆為原料不但出皮率高,達45-48%,而且色澤美觀,白中泛黃、香味醇厚、皮薄韌度大,落水久煮不煳,屬于浦江豆腐皮中的極品,被老百姓稱為正宗的浦江豆腐皮。

    浦江豆腐皮年產量約為2400噸,有吳大路,沙仁頭,鐘村,魏村等豆腐皮專業村,從業人員約2000余人,年產值3600萬元,已出口日本、東南亞多個國家。

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    (文章來源:吃貨盟

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