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    各地特色美食小吃

    福建省龍巖市武平縣特產蔬菜——武平盤菜

    [編輯于2020-02-15 18:55][作者:全國特產美食大全] [分類:龍巖特產|閱讀:( )]

    福建省龍巖市武平縣特產蔬菜——武平盤菜

    武平盤菜

    盤菜,學名蕪菁,又名蔓菁,塊莖類植物,因形似盤狀,故俗稱“盤菜”。盤菜根如圓蘿卜,鹽腌曬干作咸菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質根的二年生草本植物。學名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.),別名蔓菁、圓根、盤菜等。染色體數2n=2x=20。肥大肉質根供食用,每100克鮮重含水分87~95克、糖類3.8~6.4克、粗蛋白0.4~2.1克、纖維素0.8~2.0克、維生素C19.2~63.3毫克,以及其他礦物鹽。肉質根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。

    武平西郊盤菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁品種,塊莖類植物,客家語稱“油頭”,生長期90~100天,盤菜根部肥大,呈圓盤形,葉簇生,葉色深綠,葉面有絨毛,單根重0.5~1.0kg。武平西郊盤菜從當地盤菜品種中選育出來的優良品種其表皮光滑,皮肉黃白,肉質致密,味甜,品質好,營養豐富,煮食與腌制均可,深受廣大消費者喜愛。武平縣成立盤菜協會,積極推廣新品種、新技術,以“生產標準、資料供應、產品銷售”三統一,實現“種植(基地)+加工(外銷)”的發展模式,有效推進西郊盤菜種植產業化進程。通過種植戶、營銷戶努力,武平縣西郊地區的平川、城廂、中山、萬安、東留等5個鄉鎮56個村每年種植盤菜2500畝以上,產量達3750噸,可實現年產值2200多萬元。西郊盤菜種植已成為主產區農民致富主要途徑之一。

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    (文章來源:吃貨盟

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