福建省南平市建甌市特色小吃——建甌芋餃
芋餃也稱“枷韃仔”“嘎拉澤”。發源于福建省建甌市并主要盛行于建甌北部鄉鎮，主要是東游、水源、川石等地。不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑熘可口。
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（文章來源：吃貨盟）
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