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    各地特色美食小吃

    福建省南平市建陽區特產蔬菜——水南芥菜

    [編輯于2020-02-15 19:28][作者:全國特產美食大全] [分類:南平特產|閱讀:( )]

    福建省南平市建陽區特產蔬菜——水南芥菜

    水南芥菜,產于建陽市潭城鎮水南村,故名。芥菜,為普通蔬菜,一年生草本植物,多生長于冬春季節,葉子表面多皺紋,葉脈顯著,到處可見種植。此菜可煮食或炒食,或涼曬腌制成酸菜或咸菜食用。水南芥菜,屬當地農民傳統種植的獨特蔬菜品種,表面看與普通芥菜沒什么不同,可質量上有較大差距,主要特點是細纖維、易煮、易熟、味鮮爽、口感好。建陽居民上街多買水南芥菜。大凡宴席最后,主人都會點一道“芥菜米湯”或“水煮芥菜”以去油膩。王耘先生詩云:“閩山建水物華天,冬筍春菇次第鮮。最愛潭城霜雪后,水南芥菜透心甜。”據老菜農講,水南芥菜栽種年代久遠,大家都知道好吃,其原因無人考證,一般人分析認為,主要是水南土壤成份與別處不同,以及菜地朝東北的獨特地理位置所致。

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    (文章來源:吃貨盟

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