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    各地特色美食小吃

    福建省南平市建陽區特產——黃坑石鯪

    [編輯于2020-02-15 19:28][作者:全國特產美食大全] [分類:南平特產|閱讀:( )]

    福建省南平市建陽區特產——黃坑石鯪

    黃坑石鯪——白玉為肌清透骨

    黃坑石鯪,屬蛙科兩棲類動物。生活在高山密林的澗水石洞中,頭部扁而寬,口闊眼大,背部皮膚較光滑,顏色因環境不同而異,一般呈黑灰色,腹部呈白色,全身有斑紋,前肢短小,后肢粗長,無尾,善跳躍,多在夜間活動。黃坑自然生態環境優越,適應萬物生存。民間曾有“昆蟲世界”“蛇類王國”“石鯪故鄉”之說,尤其在坳頭、大竹嵐國家級自然保護區一帶,石鯪資源十分豐富。因此,黃坑石鯪不僅數量多,而且個大體重,肉多味美,有人曾捕獲過重達1斤多的石鯪王,而使“黃坑石鯪”聲名遠揚。謝連植先生《吟石鯪》詩云:“黃坑坳頭有石鯪,結穴高棲獨得天。白玉為肌清透骨,涎口何堪渾勾烹。”人們每每在餐桌上,總有“清燉石鯪”佳肴出現,沒有石鯪似乎酒席不夠檔次。但是,經過多年來的大量捕食,石鯪成為瀕危物種已成為現實,現在,人們已很難吃到大個的石鯪了。世間萬物共同生存,是保持生態平衡的基本要素。民間傳說中有關“先前,蛇好吃石鯪,后因石鯪群起攻蛇,迫使蛇改吃老鼠”的故事,頗耐人尋味。據說,現在蛇類基本可以與石鯪“和睦”共存,有時還發現毒蛇為石鯪“把守”洞口。故有石鯪的地方,亦有毒蛇存在,有經驗的抓捕者如實說。隨著農業科學技術的發展,許多蛙科動物如青蛙、牛蛙已能進行人工養殖,唯獨石鯪,人工養殖的密碼至今尚未破譯。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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