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    各地特色美食小吃

    福建省寧德市福鼎市特色小吃——福鼎扁食

    [編輯于2020-02-15 21:04][作者:全國特產美食大全] [分類:寧德特產|閱讀:( )]

    福建省寧德市福鼎市特色小吃——福鼎扁食

    很多人把福鼎扁食叫做餛飩,其實謬矣,餛飩狀若餃子,皮厚肉重。福鼎扁食,中間鼓起,腹下展開,皮薄如蟬翼,晶瑩剔透,宛若一個身著長裙舞姿翩翩的美少女。

    福鼎扁食不僅外形美觀,味道也美,它是一種使食客產生心動的小吃,是小吃中一幅生動的可以觸摸的山水畫。那種感覺宛如置身于夢境之中,四處飄逸著粉色紗羅。

    在福鼎,最正宗的扁食必須是皮薄肉美,先說皮,薄至透明,據說,把扁食皮放置在報紙上,你可以清楚地看到報紙上的每一個字。肉美,肉餡油而不膩,五味調和酸辣俱全,口感極佳。福鼎扁食最特別還在于它的高湯,奶白清亮,純粹是豬的嵴梁骨和蝦皮一起熬制而成,富含鈣、鐵等人體必需的營養元素。

    吃扁食的時候,那薄薄的面皮含在嘴里,相當的順滑,像融化在嘴里,舌頭一碰就破,皮是皮,餡是餡,完全用不著嚼,肉就融化在你的口中。吃完口齒間還能淡淡回味到一陣陣的香甜。

    早年福鼎有不少扁食擔沿街叫賣,那奶白的高湯,那綠珠似的蔥花,還有那漸行漸遠的叫賣聲,熱騰騰地一路前行……最是冷風唿唿的冬夜,一盞小燈掛在扁擔前,暖暖地吐著一團昏黃,高湯和蔥花的氣味四下飄香,實在很誘人。

    現在居住在東南亞一帶的鄉親一回福鼎就要找尋當年的老店,連吃幾碗才過癮。記得有一次,一位老人到扁食店一連叫了7碗的扁食,不到20分鐘,全部吃光,老人老淚縱橫,大喊“老家,老家啊”一問才知道是新加坡的僑胞,一碗扁食承載著多少的鄉情啊。

    一碗扁食就是一腔的親情。它是福鼎小吃的濃縮,是故鄉的泥土氣息的深情厚誼,是化不開的思鄉情結,是解不清的故鄉人對游子的牽掛。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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