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    各地特色美食小吃

    福建省寧德市屏南縣特色小吃——屏南漁婆粿

    [編輯于2020-02-15 21:09][作者:全國特產美食大全] [分類:寧德特產|閱讀:( )]

    福建省寧德市屏南縣特色小吃——屏南漁婆粿

    婆粿是用漁婆草的嫩葉和大米混合在一起磨成的米漿蒸出來的。漁婆草是屏南山區常見的一種野草,它既長在山上,也長在水邊。它的葉片寬大,略呈橄欖形,果實呈穗狀。立夏時節,漁婆草的嫩葉初長成,隨風搖曳,碧綠可人。

    蒸漁婆粿的時候,先將適量的大米用水浸泡好,再采摘適量的漁婆草嫩葉,洗凈切碎,然后將漁婆葉和大米混合在一起磨成米漿。將適量的蔥花加油炒好,放入磨好的米漿里攪拌均勻,然后就可以把米漿舀在米面盆里放入大鐵鍋中蒸,等蒸熟之后,再加一層米漿,通常一共要加到七層,所以蒸出來的漁婆粿也叫七層粿。小時候我們吃漁婆粿喜歡一層一層剝著吃。蒸熟的漁婆粿呈綠色,香氣撲鼻,秀色可餐,是當地人喜愛的一種食品。蒸好的漁婆粿通常用刀切成菱形塊狀,可趁熱吃,待冷卻后再吃口感亦佳。

    在鄉下,哪家要是蒸了漁婆粿,一定不會忘記送一些給親朋好友或者街坊鄰居品嘗。當然,要是此時你來到屏南,熱情好客的主人一定也會拿出漁婆粿來招待你。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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