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    各地特色美食小吃

    福建省寧德市古田縣特產——古田黑番鴨

    [編輯于2020-02-15 21:22][作者:全國特產美食大全] [分類:寧德特產|閱讀:( )]

    福建省寧德市古田縣特產——古田黑番鴨

    古田黑番鴨是福建寧德古田的特產。

    《古田縣志》亦記載:古田黑番鴨又稱瘤頭鴨。具有生長快、肉質好等優點,群眾視為滋補珍品。古田黑番鴨羽毛黑色,帶有墨綠色光澤,主翼羽或復翼羽中帶有少數的白羽;肉瘤顏色黑里透紅,且較單;嘴角色紅,有黑斑;虹彩淺黃色,腳多黑色。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質鮮美、肥肝性能良好等特點,古田群眾視其為滋補身體的珍品。古田黑番鴨是古田農業的主導產業之一,古田人民養殖黑番鴨歷史悠久。據〓德地區志》中記載:古田黑番鴨,主產于古田、屏南兩縣,清咸豐年間(1851~1861年)就有飼養,公鴨平均體重3.2公斤,年產蛋85~130枚。1983年古田黑番鴨品種選育列為寧德地區科委科研項目,1986年獲地區科委頒發的黑番鴨品種選育研究技術鑒定證書,并被省標準計量局認定為地方良種。

    黑番鴨屬于善飛的熱帶森林禽種,古田縣的自然環境,適宜的氣溫,充足的水域,為它們的生長發育創造了良好條件。據悉,古田黑番鴨的羽毛是黑色的,帶孔雀綠光澤,育成期后復翼中長出2小片白羽。公鴨體型較大,母鴨是公鴨體重的一半,它們含有豐富的人體必須的各種氨基酸,具有脂肪含量少、瘦肉多、肉質結實、味道鮮美、肉味獨特等優點,有獨特的美食風味和藥膳滋補功效。目前,黑番鴨的身價在當地是每公斤30元左右,在發達地區每公斤60元左右,優質優價的市場也刺激了生產發展,前景十分廣闊。

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    (文章來源:吃貨盟

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