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    各地特色美食小吃

    福建省莆田市仙游縣特產——莆田豬

    [編輯于2020-02-16 14:43][作者:全國特產美食大全] [分類:莆田特產|閱讀:( )]

    福建省莆田市仙游縣特產——莆田豬

    莆田豬因原產于福建莆田而獲得其名,又稱“莆田黑豬”是一款雜交多年選育后形成的地方豬種,以體型小,早熟易肥,性情好,繁殖能力高而著稱。

    中心產區及分布

    莆田黑豬分布于福建省的莆田、仙游等縣。其中尤以莆田的荔城區為數眾多

    莆田豬原產于福建省莆田市、仙游縣和福清市的西北部。在福清、閩侯、永泰、惠安、泉州、安溪、德化、南安、同安、等地均有飼養。

    品種形成

    莆田豬飼養歷史悠久,早在明弘治年間(1488—1505)出版的《興化府志》第14卷中就有記載。據說歷史上當地曾有兩種不同類型的豬,即從福州地區引入的“大耳豬”(又名廣本、莒溪本、山里本)及從閩南引入的“小耳豬”(又稱老鼠耳)。前者骨架大,繁殖性能好,性溫和;后者體型小些,早熟易肥。兩者雜交,后代稱“半大耳”(古粗本),經自繁、選育,逐漸形成莆田豬。

    品種特征

    莆田黑豬體型中等大,頭略狹長,臉微凹,額紋較深呈菱形,耳中等大、薄、呈桃型,略向前傾垂,頸長短適中,體長,胸較淺狹,背腰平或微凹,臀稍傾斜,后軀欠豐滿,肚大腹圓而下垂,背腰體側部皮膚一般無皺褶,四肢較高,被毛稀疏呈灰黑色,0多為7對。

    品種性能

    莆田黑豬成年公豬平均體重126.04公斤,體長131.5厘米,胸圍120.75厘米,體高79厘米,成年母豬相應為:77.37公斤,116.99厘米,100.37厘米,63.9厘米。莆田黑豬具有較早熟、耐濕熱等優點,但生長速度較慢。

    特點

    莆田豬具有早熟、耐粗飼、抗病能力強、適應性廣、產仔數多、泌乳量高、肉質細嫩等特點,且其豬肉風味較好,雜交優勢明顯。但存在凹背、臥系多、臀部欠豐滿等缺點。

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    (文章來源:吃貨盟

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