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    各地特色美食小吃

    福建省莆田市秀嶼區特色美食——莆田海蠣湯

    [編輯于2020-02-16 14:51][作者:全國特產美食大全] [分類:莆田特產|閱讀:( )]

    福建省莆田市秀嶼區特色美食——莆田海蠣湯

    莆田沿海盛產海蠣,而且價錢便宜,很容易買到新鮮的。不過一定要新鮮的,雖然是一種便宜的海鮮,但它要求新鮮程度并不比其他海鮮低,反而更高些,因此在購買的時候最好是看著賣主直接從海蠣殼里挑出來,不要怕麻煩。首先將海蠣輕輕洗凈,調上地瓜粉(不要太多,能成煳狀就行),放入沸水中煮熟,撒上切成絲的姜,味道才鮮美。若是加上切成小塊的嫩豆腐,則營養更容易吸收且味道更鮮美。

    制作方法:

    主料:牡蠣

    輔料:黃瓜,胡蘿卜,香菜等

    做法:

    1.先將海蠣洗凈用鹽,味精入味加姜,入淀粉拌勻,姜切片,蔥頭,黃瓜,胡蘿卜,香菜切碎

    2.胡蘿卜丁和黃瓜丁氽水備用

    3,鍋內入適量的油放入蔥姜爆香入適量的清湯,水燒開后放入海蠣蓋上鍋蓋

    4,湯再次燒開放入胡蘿卜和黃瓜丁

    5,湯水再次沸騰入鹽味精調味,關火點入香醋,撒入胡椒粉和香菜末即可。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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