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    各地特色美食小吃

    福建省泉州市豐澤區特色美食——泉州蠔仔煎

    [編輯于2020-02-16 15:05][作者:全國特產美食大全] [分類:泉州特產|閱讀:( )]

    福建省泉州市豐澤區特色美食——泉州蠔仔煎

    蠔仔煎是福建省著名的漢族小吃,屬于閩菜系。

    泉州是蠔仔煎的發源地,冬至以后,隨著牡礪(閩南稱蠔仔)盛產季節到來,蠔類小點心相繼應市。其中“蠔仔煎”的獨特風味,更是膾炙人口。提起蠔仔煎,民間有“土地婆,不吃蠔”的傳說。據說,土地公愿世上人人一樣富。土地婆生氣地說:“世界上人人一樣富裕,咱們閨女出嫁,就沒有人給抬轎子啦,要讓富的富頂天,窮的無寸地。”人們恨透土地婆。聽說土地婆不愛吃蠔肉,偏在她誕辰時用蠔肉和番薯粉制成“蠔仔兜”供她,表示報復。從食譜發展看,“蠔仔兜”,就是“蠔仔煎”的前身。

    蠔仔煎可加上鴨蛋或其他作料一起煎制,增加滋味,食用時要配上香料,如芥辣醬、辣椒醬和翠綠的芫荽,這樣色、香、味俱全,吃起來十分可口。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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