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    各地特色美食小吃

    湖北省潛江市特色小吃——潛江鍋奎

    [編輯于2020-02-23 14:29][作者:全國特產美食大全] [分類:潛江特產|閱讀:( )]

    湖北省潛江市特色小吃——潛江鍋奎

    湖北省潛江市特色小吃——潛江鍋奎

    鍋奎是面食,以白面在鏊鍋中考成。潛江鍋奎品種很多,蔥鍋奎,砍鍋奎,鴨子鍋奎,沖擔鍋奎,油炸鍋奎,豬油鍋奎等等。最有名氣的是豬油鍋奎。其次是沖擔鍋奎,主產在竹根灘。因其形狀與當地農民挑柴草用的兩頭帶鐵扦的沖擔一樣,故名。與其他鍋奎要在鏊鍋中烤制不同,它是一種特制的烤爐中烤成的。出爐后,又香又脆,能保持旬日,因此還可充當干糧?冲伩菨摻钤绲腻伩,最正宗的鍋奎,其他鍋奎皆由它派生而出。它的本名就是鍋奎,前面未有任何限制詞,加“砍”(還有人加“白”〕是人們為了以此區別于其他鍋奎。它不要任何佐料,面粉本色,好的砍鍋奎(或白鍋奎〕是“肉”少且泡,“皮”厚且焦。潛江人常愛把砍鍋奎的兩皮掰開,夾入一根油條混吃,并視此為最好的早點。

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    (文章來源:吃貨盟

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