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    各地特色美食小吃

    湖北省荊門市沙洋縣特色小吃——火燒粑

    [編輯于2020-02-23 19:23][作者:全國特產美食大全] [分類:荊門特產|閱讀:( )]

    湖北省荊門市沙洋縣特色小吃——火燒粑

    湖北省荊門市沙洋縣特色小吃——火燒粑

    火燒粑是沙洋農家傳統的民間小吃。在沙洋流傳已有一百余年的歷史。它是小麥面或苞谷面用冷水和好后,做成圓圓的粑粑放在火塘里,用燃燒過的柴火灰埋好,再堆上正在燃燒的柴火,燒上一段時間,從灰里刨出來,這就是火燒粑。拍去上面的灰塵,火燒粑焦黃锃亮,香味撲鼻,甜滋滋、香噴噴、脆生生,吃起來別有一番風味。做燒粑,除了小麥面粉苞谷面粉,還有蕎麥面粉(蕎麥有苦蕎和蠻蕎),苦蕎味道甘苦,蠻蕎就沒有苦味。一般用蕎麥面做時加點蜂蜜調和。還可以用南麥面粉,但最佳的面粉是燕麥面粉。各種面粉做出來的火燒粑都各有各的風味。有的做火燒粑時還包上餡子,有素的,也有葷的;素的常用韭菜或酸鹽菜,葷的一般是豬肉和牛肉。但絕大多數是不包餡的。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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