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    各地特色美食小吃

    湖北省荊門市沙洋縣特色小吃——沙洋米茶

    [編輯于2020-02-23 19:29][作者:全國特產美食大全] [分類:荊門特產|閱讀:( )]

    湖北省荊門市沙洋縣特色小吃——沙洋米茶

    沙洋米茶,也叫焌米茶,也叫米茶、酸米茶、炒米茶,得名于“食之裹腹,飲之解渴”。叫焌米茶是因為該小吃中間帶少許的米粒,似茶一樣,發酵后更好吃,所以叫“焌米茶”。其制作方法為:先將大米或麥米放在鍋里翻炒至熟透,然后盛起,待鍋里的水煮沸后,將少許炒米放進鍋中一同煮沸,涼后食用。焌米茶水色淡黃,香氣濃郁,滋味微甜,澀而不苦,充饑解渴,減肥健美,為夏季防暑降溫佳品,氣候愈熱,食之愈爽。其主料為“糙米”,制作方法是:將大米放在鍋里,置中火干炒至發黃帶焦時起鍋,清水淘洗后濾去水份,再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花,起鍋冷卻即成。在農村,人們一般在頭天晚上炒制后,盛入陶罐中,第二天食用。隔夜米茶,味略酸甜,更能增進食欲,生津止渴,別有一番風味。相傳明朝朱佑元(嘉靖生父)冊封為興王,其妃(嘉靖皇帝之母)蔣氏身懷六甲時茶米不思,喝了這米茶,食欲大振。王見大悅,米茶從此從民間進入宮廷。后蔣氏隨嘉靖入紫禁城,每逢夏季,必飲米茶。

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    (文章來源:吃貨盟

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