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    各地特色美食小吃

    湖北省恩施州來鳳縣特色菜譜——生姜炒臘肉的做法

    [編輯于2020-02-23 21:32][作者:全國特產美食大全] [分類:恩施特產|閱讀:( )]

    湖北省恩施州來鳳縣特色菜譜——生姜炒臘肉的做法

    制作工藝簡單,食材以臘肉和本地生姜為主。成品色澤鮮美,原滋原味。脆又香的味道,配合臘肉獨特的香味,味美可口,也是土家傳統菜之一。

    仔姜炒臘肉是一道家常美食,主要食材是仔姜和臘肉。仔姜溫柔又辛香的味道,配合臘肉獨特的香味,味美可口。

    主料:仔姜 300克左右、臘肉一塊(200克左右)

    輔料:青椒一個、小紅辣椒 4-5個、蒜 3-4瓣

    調料:老抽少許

    制作方法:

    (1) 仔姜洗凈切片、臘肉提前煮熟后切成薄片、青、紅椒切椒圈、蒜切片待用;

    (2) 鍋內放油燒熱,下仔姜、蒜片煸香,倒入臘肉、椒圈,大火煸炒,加入少許老抽上色;

    (3) 待臘肉卷起出油,椒圈變軟時,關火起鍋。

    提示:

    (1) 臘肉提前煮熟,能去除臘肉的部分咸味,也能讓臘肉綿軟不柴;

    (2) 此菜臘肉已經夠咸,不需要再加鹽調味;

    (3) 把臘肉換成肉絲、鴨塊、雞、牛肉均可,那就是仔姜炒肉絲、仔姜燒鴨等等。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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