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    各地特色美食小吃

    湖北省恩施州恩施市當地特產——湖川山地豬

    [編輯于2020-02-23 21:37][作者:全國特產美食大全] [分類:恩施特產|閱讀:( )]

    湖北省恩施州恩施市當地特產——湖川山地豬

    湖川山地豬是一款優良的地方豬品種,因豬肉品質好,獲得國際優良肉質標準,因屠宰率較高,脂肪多,皮薄而著稱。是制作火腿和熏肉常見的豬種,適宜山區養殖。

    因產于湖北省、四川省、湖南省、重慶市交界處,四川盆地東邊所屬的大巴山、巫山、大婁山、武當山、荊山及烏蒙山一帶而得名。

    歷史調研

    據對四川巫山縣大溪鄉新石器時期文化遺址出土的家豬左下頜骨和陶制豬頭的考證,該地遠在新石器時代就已飼養家豬,至今約有5000年以上的歷史。

    1980年在湖北、四川、湖南三個省地方豬種資源調查的基礎上,經《中國豬品種志》編寫組和有關省對資料的整理分析,鑒于湖北的鄂西黑豬、四川的盆周山地豬和與湖南西部接壤地區的豬種,所處生態條件類似、豬種主要特征特性較一致,歷史上豬種間有一定的交往,將其歸并,統一命名為湖川山地豬。2007年重慶市在豬種資源調查時,在該市合川縣發現了合川黑豬,在潼南縣發現了羅盤山豬,在豐都縣發現了渠溪豬,經分析,這些豬種的生態條件和湖川山地豬類似,分布范圍也在湖川山地豬范圍之內,應是湖川山地豬中的幾個類群。四川的丫杈豬是盆周山地豬中的一個類群。

    湖川山地豬1986年收錄于《中國豬品種志》,據記載20世紀80年代時湖川山地豬分布于40多個縣,主產區約有繁殖母豬20萬頭(不包括合川黑豬、羅盤山豬和渠溪豬)。近年來,由于該地區引入外國豬種,湖川山地豬的飼養量有所減少。原有的類群之間也較少發生豬種交流,某些類群的豬只有在交通較閉塞的山村中才能找到,數量也已不多。

    湖川山地豬-地理分布

    湖川山地豬(鄂西黑豬)主要分布于湖北省的恩施、鄖陽、宜昌地區;四川省的達縣、宜賓地區,重慶市的萬縣、涪陵,湖南省的湘西土家族苗族自治州等,共40多個縣。

    品種特征

    湖川山地豬頭稍長,額部皺紋淺,背腰平直,腹大不拖地,臀部較傾斜,四肢結實,被毛黑色,部分豬的額部,肢端、尾部有白毛,0數5~6對

    品種性能

    湖川山地豬成年公豬體重128.35±3.66公斤,體長136.73±1.54厘米,胸圍119.30±1.11厘米,體高70.32±0.91厘米,成年母豬相應為:94.04±0.98公斤,124.01±0.40厘米,106.65±0.29厘米,61.47±0.21厘米。母豬頭胎產仔數8.69±0.18頭,二胎產仔數10.27±0.18頭,三胎及三胎以上產仔數11.33±0.13頭,產活仔數11.39±0.28頭。

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    (文章來源:吃貨盟

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