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    各地特色美食小吃

    湖北省黃岡市羅田縣特色美食——羅田大別山吊鍋

    [編輯于2020-02-24 12:51][作者:全國特產美食大全] [分類:黃岡特產|閱讀:( )]

    湖北省黃岡市羅田縣特色美食——羅田大別山吊鍋

    羅田大別山吊鍋是山里人長期生活在高山密林,交通不便,物質匱乏的特殊年代遺留下來的獨特餐飲方式。在漫長的冬季,山民們一邊在火塘邊取暖,一邊在桁條上懸一個可以上下升降自如的木質滑桿,下吊一鐵鍋,吃飯時,將燒熟的主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉,再加上墊鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜等分別倒進鍋內,旁邊再配上橡豆腐、紅豆腐、泡菜等。家人或來客圍坐火塘四周,烤火、吃菜、敘話,喝酒,左手拿碗,右手拿筷子和酒杯甚至還有旱煙袋。在羅田吃吊鍋已是四季皆宜,各具特色,別有滋味在心頭。2013年9月2日,羅田吊鍋被評選為羅田縣“十大名吃”之一.

    制作方法:將切片的白蘿卜略炒倒入吊鍋墊底,依次加入水、海帶、炸豆腐、平菇、粉絲、豬血、糍粑芋頭元子,然后把臘肉、土雞蹄花、臘魚、肉糕煮熟后以五角形切擺成形,意蘊五谷豐登,加入調味的高湯即可。

    信息來源:湖北日報

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    (文章來源:吃貨盟

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