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    各地特色美食小吃

    湖北省黃岡市黃州區特色小吃——軟萩粑

    [編輯于2020-02-24 12:58][作者:全國特產美食大全] [分類:黃岡特產|閱讀:( )]

    湖北省黃岡市黃州區特色小吃——軟萩粑

    軟萩粑是湖北省大別山一帶的一種風味小吃,它將野生軟萩(鼠曲草)扎碎與糯米粉粘米粉加60℃溫開水揉成面團,黑芝麻加白糖拌勻做餡,做成圓餅再用微火烙制而成。

    制作原料:

    野軟萩菜1斤糯米粉2斤粘米粉1斤黑芝麻0.6斤紅糖0.5斤

    制作方法:

    (1)將軟萩曲菜扎碎與糯米粉粘米粉加60℃溫開水揉成面團待用。

    (2)黑芝麻加白糖拌勻做餡待用。

    (3)把揉成好的面團分成15個小面團,然后用面團將芝麻餡包好做成圓餅。

    (4)將做好的軟萩粑圓餅用鍋至微火烙制而成。

    烙粑技巧:

    相比較而言,烙粑沒什么講究,在鍋里加一點油,燒熱后放粑,待粑皮烙硬了就翻面。如此反復多次,粑就熟了。完全烙熟的粑,是柔軟的,有些黏。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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