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    各地特色美食小吃

    重慶市石柱縣特產酒——譚氏竹筒酒

    [編輯于2020-04-03 22:03][作者:全國特產美食大全] [分類:石柱特產|閱讀:( )]

    重慶市石柱縣特產酒——譚氏竹筒酒

    獨特生產方法和灌制工藝,讓酒與楠竹一起生長,是目前國內獨創的復式發酵生產工藝,經第二次自然發酵后,釀成成熟的竹筒酒,采收后只作簡單成品加工處理,而不做任何的再生產或密封加工處理。從而讓產品始終保持原生態特性。公司獨立研制的灌制工藝讓灌過酒的楠竹不會留下任何灌制過的痕跡,堪稱一絕

    竹筒酒對楠竹的選擇要求海撥高、多雨多霧、空氣濕潤的環境。公司選擇的楠竹林是在石柱黃水平均海撥800米以上山里生長的楠竹,是在任何無工業及生活污染的環境中生長的。

    產品采用的是獨特的“窖外窖”復式發酵工藝:即“原酒、種酒、長酒、陳酒”四個流程貫穿于一體,經第二次自然發酵后,釀成成熟的竹筒酒。綠色原生態:采收后只作簡單成品加工處理,而不做任何的再生產或密封加工處理。從而讓產品始終保持原生態特性。

    包裝獨特,為了維持竹筒酒原生態綠色酒的特色,公司在竹筒上沒有經過任何防腐及外包裝處理,讓酒自然散發酒香、竹香。(竹筒兩頭均能聞到)酒與楠竹長時間一起生長,楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精,溶入了楠竹的精華后酒中含著濃郁竹香,并且喝后不上頭,回味無窮。新鮮性:產品采收后,竹的清香與酒味濃香完美結合在一起,越新鮮越美味。

    譚氏竹筒酒是譚氏家族傳統工藝,采用獨特的“窖外窖”復式發酵工藝。用民間秘方,以瀘州純紅高梁優質窖酒作基酒注入深山原生態嫩竹竹腔中,讓酒在竹腔內釋放有害甲醇,而吸收日月之精華,使酒充分滲入到竹的整個生理循環過程中。酒竹之間竹茹相融,“原酒、種酒、長酒、陳酒”四個流程貫穿于一體,經第二次自然發酵后,釀成成熟的竹筒酒!侗静菥V目》中記載:竹子“涼心經,益元氣,除熱緩脾,養血清爽”,鮮竹內膜富含竹衣、竹茹、竹瀝、哈多糖、賴氨酸和多種維生素。竹筒酒在生長過程中,飽吸鮮竹之精華、天地之靈氣,成品色質猶如琥珀,竹味濃香,自然清純,入口綿甜溫和,飲之舒經活血、清熱去悶。

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    (文章來源:吃貨盟

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