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    各地特色美食小吃

    重慶市城口縣特產——城口山地雞

    [編輯于2020-04-05 20:25][作者:全國特產美食大全] [分類:城口特產|閱讀:( )]

    重慶市城口縣特產——城口山地雞

    城口山地雞為地理標志證明商標。

    城口山地雞為農產品地理標志產品。

    城口地處大巴山南麓,屬典型山區,由于獨特的地理隔離,具有豐富的自然資源,也形成了一些特有的地方畜禽品系,如"城口山地雞"。 城口山地雞形成歷史悠久,自城口縣有人居住以來就伴隨有養雞。清道光甲辰年(公元1844年)新修《城口廳志》第十八卷物產志對當時飼養的雞的功能、作用、習性、外貌特征、特性、肉品風味等方面進行了記載;1985年《城口縣農業區劃》記載:“本地土雞具有耐粗、抗病、適應性強、肉質香嫩等優良特性……”,1995年《城口縣志》記載:“城口建制于秦……境內家禽飼養,歷來以雞為主,雞群結構以本地土雞種居之”。城口山地雞,2006年由重慶市畜禽品種審定委員會審定正式命名。2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定,并由中華人民共和國農業部第1278號令給予公告,正式成為國家級畜禽遺傳資源。 城口山地雞品種血緣來源相同,分布區域連續,種質特征特性明顯,具有適應性強、耐粗飼、抗病力強、遺傳性能穩定、產蛋性能高和蛋品品質好等優良特性,適宜野外放牧散養。肉質細嫩,肉味鮮美,湯汁醇厚,營養豐富,具有高蛋白、低脂肪、滋補性強的特點。蛋清較稠,蛋黃色深。

    城口山地雞屬于肉蛋兼用型品種。該雞中等體型,單冠直立,復冠少見,冠、耳葉、肉髯多為紅色,黑色少見,少量個體有鳳頭;喙為青色、微彎曲;羽毛較緊湊,片羽,羽色以黑色為主,腹部黑灰羽,尾羽發達上翹;脛以黑色為主,少量白色,相對較短、較細,跖羽少見;皮膚有白、黑兩色,白色居多;結構勻稱,體軀略偏長,胸部寬

    自然生態環境和人文歷史因素

    (1)土壤地貌情況:城口縣是國家級大巴山自然保護區,秦巴深腹地帶的生態明珠。全縣有林地288.76萬畝,占總土地面積的45.7%;有草地269.12萬畝,覆蓋率達35.26%;有耕地37.5萬畝。城口縣屬北亞熱帶山地黃壤區,主要有黃壤、黃棕壤、棕壤。黃壤主要分布在海撥1500米以下,黃棕壤主要分布在海撥1500-2000米之間,棕壤主要分布在海撥12000米以上。全縣土壤呈中性偏弱酸性,pH值在5-8之間。土壤有機質、礦物質含量豐富,自然肥力高,宜種作物廣,但地形起伏變化較大,巖性的難以風化,土壤更新慢,礫質含量高,土層瘠薄。城口地貌屬大巴山弧形褶皺區,大巴山呈東南向西北延伸,全縣最高點在厚坪鄉的光頭山,海拔2686米,最低點在沿河鄉的出境處,海拔481.5米。全縣地貌特征是:切割強烈,形貌復雜,層巒迭峰,山地成列,嶺多梁長,巍峨險峻,峰高谷深,高差很大,斷巖絕壁,巖溶發育,山高坡陡,沖溝密布,河谷狹窄,多呈“V”型,階地較少,原面很小,屬九分山水一分地的典型山區地形地貌。

    (2)水文情況:城口縣境內主要河流為任河、前河兩條河流,流向為由東向西。長江上游漢水水系的任河,縣內流程128公里,流域面積23710.69平方公里,多年平均出境徑流量64.3m3/秒。渠江水系的前河,縣內流程62公里,流域面積932.16平方公里,多年平均出境徑流量22.4m3/秒。城口縣地下水資源豐富,年總貯水量達6.22億m3。城口水質清澈、純凈,是理想的工農業生產和生活用水。

    (3)氣候情況:城口縣屬四川盆地北亞熱帶山地氣候區。年平均氣溫13.8℃,無霜期234天,日照時數1534.1小時,降雨量1267mm,水面蒸發量806.8mm,陸面蒸發量605.1mm,多年平均相對濕度78%。主要氣候特征:氣候溫和,雨量充沛,日照較足,四季分明,冬長夏短,春季氣溫回升較快,但不穩定,常有“倒春寒”。夏季降水集中,7、8月多干旱,伏前伏后多洪澇。秋季降溫快,多連陰雨天氣。冬季氣溫較低,時間較長。由于境內海拔高差大,所以氣候的主體變化顯著。在同一地區、高山與低山、陰坡與陽坡,氣溫差異較大,產出的農產品品質優良。

    (4)人文歷史情況:城口縣農民素有養雞傳統,并積累了較為豐富的選種經驗,經過長期自繁、自選、自養,形成了外貌特征和生物學特性比較一致的山地雞品種。2006年重慶市品種審定委員會正式認定為重慶市地方優良品種,命名為“城口山地雞”,以其遺傳性能穩定、耐粗飼、抗病力強、繁殖性能強、雜0合力好、適應性強等優點著稱,屬肉蛋兼用型品種。

    地域范圍

    城口山地雞產于重慶市城口縣24個鄉鎮。城口縣地處重慶市東北部,位于大巴山南簏。地理坐標為東經108°15′18″-109°16′43″,北緯31°37′25″-32°12′13″、海拔481.5-2686m。東接陜西省鎮平縣、平利縣;西連四川省萬源縣、白沙工農區和宣漢縣;北與陜西省紫陽縣、嵐皋縣接壤;南與重慶市開縣、巫山縣相鄰。東西長96公里,南北寬66公里,幅員面積3282.74Km2?偖a量為出欄肉雞100萬羽,雞蛋100萬公斤。

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    (文章來源:吃貨盟

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