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    各地特色美食小吃

    四川省涼山州特色美食——會理圓子土火鍋

    [編輯于2020-04-12 18:25][作者:全國特產美食大全] [分類:涼山特產|閱讀:( )]

    四川省涼山州特色美食——會理圓子土火鍋

    四川省涼山州特色美食——會理圓子土火鍋

    會理圓子土火鍋又名:土火鍋,銅火鍋。是會理的正宗特色地方美食之一,每家每戶都有吃圓子土火鍋的習慣?梢哉f,這既是會理的地方特色火鍋,更是養育了世世代代會理人的美食。

    會理圓子土火鍋獨具特色的制作工序和食材的擺放層次堪稱一絕:第一層土豬肉;第二層臘豬腳;第三層土雞肉;第四層石磨豆腐;第五層土豬肉圓子。五層疊放而成的會理圓子土火鍋。

    1935年毛主席長征經過會理時曾吃過圓子土火鍋并且給予了極高的評價“火鍋味美湯鮮,簡單樸素,是我們勞苦農民的美味佳肴,以后多讓鄉親們來學習它的做法”。會理每家每戶均有一個土火鍋,它是本地人宴請貴賓,誠請貴人的首選佳肴。是會理的正宗特色美食。

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    (文章來源:吃貨盟

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