<noframes id="xddvv"><address id="xddvv"><listing id="xddvv"></listing></address>
    <noframes id="xddvv"><form id="xddvv"><nobr id="xddvv"></nobr></form>

    <span id="xddvv"><th id="xddvv"></th></span>

    <listing id="xddvv"><listing id="xddvv"><cite id="xddvv"></cite></listing></listing>

    <span id="xddvv"><span id="xddvv"><th id="xddvv"></th></span></span>

    各地特色美食小吃

    四川省涼山州普格縣當地土特產——螺髻山烏骨雞

    [編輯于2020-04-12 18:45][作者:全國特產美食大全] [分類:涼山特產|閱讀:( )]

    四川省涼山州普格縣當地土特產——螺髻山烏骨雞

    螺髻山烏骨雞為農產品地理標志產品。

    四川普格縣畜牧局畜牧站申請登記保護的2個地理標志畜產品“螺髻山烏骨雞”和“螺髻山黑豬”,經農業部初審、專家評審和公示,獲得了《中華人民共和國農業部農產品地理標志登記證書》。

    普格,彝語稱之為“普基”,意為一個山埡口下的草甸子。普格縣是一個以彝族為主體、漢、回、苗、布依等16種民族共同生息的少數民族聚居縣。 螺髻山,彝語稱之為“安哈洛”意為五百里山峰,因主峰高聳、直查云端又型似美女發髻而得名,與西昌邛海、瀘山相連,構成了融黃山、華山、張家界、西湖、滇池之“野、奇、峻、幽、險、秀”等特色為一體,以地質、森林、湖泊位基調的大型AAAA風景旅游區。 烏骨雞普格彝語稱“阿支也聯”,螺髻山烏骨雞養殖歷史悠久,據《普格縣志》第六篇第一節<品種>第157頁記載:“農村主要家禽是雞,家家戶戶都有喂養,都是本地品種,肉質鮮美,以敞放自由覓食為主,烏骨雞藥用價值較高……”據《普格縣畜牧志》記載:“家家戶戶養雞,烏骨雞肉卵兼用,肉質鮮、味美,土烏雞有較高藥用價值”。 據《勒俄特依》(萬物起源)記載,“天地開辟后,天上同時出現了6個太陽7個月亮,致使大地酷熱難當,萬物瀕臨滅絕,英雄支格阿魯用射掉了5個太陽,只留下一個太陽,但九天是亮的,九天又是黑的,洛伊大帝想讓世界永遠光明,想辦法請求太陽菩薩,神雞“東旨”出來請日月,為贏得日月的信任,自己變成了啟明星,還囑咐自己的子孫一天叫散三遍,一遍叫三次,迎日月出,送日月歸,維護日月的正常運轉......”可見雞與彝族人民的生產生活的關系,獨特的“雞文化”深深融入了彝族獨特的民風民俗,與彝族的火文化、酒文化相輔相成。 普格螺髻山烏骨雞,是普格縣二半山以上山區彝族人民在特殊的氣候、地理、自然生態環境條件下經長期自然選擇選育形成的原始珍貴的地方品種,具備烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟的基本特征,肉質細膩鮮美,營養豐富,具有良好的藥用、滋補、保健功能和選育開發價值,是彝族人民傳統的吉祥待客和滋補美味,公雞還作為傳統火把節的斗雞表演,深入到生活的方方面面。螺髻山烏骨雞的養殖與引人入勝的彝族民風民俗和獨具風情的旅游文化相融合。 隨著普格縣螺髻山旅游業的開發,彝族食用家畜家禽肉,都講究一個“鮮”字,注重原汁原味,都是現殺現食,制作中也不添加過多的調味料。用螺髻山烏骨雞制作的《燒雞辣子湯》、《坨坨雞》、《洋芋酸菜雞》等彝族傳統特色美食,與《坨坨豬肉》、《坨坨羊肉》、《坨坨牛肉》、《烤小豬》共同成為體現彝族風情的特色招牌菜,受到來自各地越來越多人的喜愛。 在祭祀、祈福、占卦、驅邪、去病等傳統的宗教活動中也離不開螺髻山烏骨雞和雞蛋。在傳統的彝族年里,第一天清晨點燃火塘,一家人先宰殺一只紅羽烏骨雞公雞,做祭祀請族靈后才開始逐戶宰殺年豬過年。彝族在宰殺雞待客的時候都有看雞頭、雞腿、雞舌預吉兇,看運勢的習俗。 在彝族的畢摩文化中,祭祀、祈福、占卦、驅邪、去病等傳統的宗教活動都要采用螺髻山烏骨雞和雞蛋來進行。“雞能避邪是溝通神靈的使者”就是 普格螺髻山烏骨雞品種資源彌足珍貴,長期以來多為農戶散養,多以野外自由放養為主。由于社會經濟和旅游業的發展,螺髻山烏骨雞獨特的品質被越來越多的人們認知和喜愛,經濟價值和養殖效益大幅度提高。

    地域范圍

    普格縣位于四川省西南部河谷地帶,地處涼山州南部,滇北高原北部,西藏高原東南邊緣的橫斷山脈南部,東西寬46公里,南北長68公里,幅員面積1918平方公里。全縣轄34個鄉鎮、154個行政村、4個居委會、733個村民小組,總人口14.8萬人,是以彝族為主體、漢、回、苗、布依等16種民族共同生息的少數民族聚居縣。 普格縣螺髻山烏骨雞主要分布在則木河、西洛河流域的紅莫依達鄉、馬洪鄉、洛甘鄉、月吾鄉、祝聯鄉、菜子鄉、耶底鄉、特茲鄉、孟甘鄉、甘天地鄉、洛烏溝鄉、輝隆鄉、黎安鄉、文坪等14個鄉,海拔1800-2500米的山區。東起耶底鄉耶底村,南到大坪鄉堡里村,西到黎安鄉干河溝村,北到紅莫依達鄉紅莫村,地理坐標為東經102°26′~102°46′、北緯27°13′~27°30′。主產區年飼養量在10萬只左右,多為農戶在原生態的山林、草地等進行生態放養。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

    特產專題推薦:南京特產杭州特產上海特產重慶特產北京特產成都特產西安特產