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    各地特色美食小吃

    四川省涼山州鹽源縣當地土特產——鹽源辣椒

    [編輯于2020-04-12 18:35][作者:全國特產美食大全] [分類:涼山特產|閱讀:( )]

    四川省涼山州鹽源縣當地土特產——鹽源辣椒

    鹽源辣椒為農產品地理標志產品。

    鹽源辣椒果大、肉厚、色艷紅、屬甜辣型,富含茄紅素和各種維生素,經自然風干的辣椒色濃紅,是辣椒鮮食、加工、深加工極佳原料。

    鹽源辣椒主產區在海拔2200-2600米之間,區內年均溫12.5℃,年日照2571小時。特有的礫石土質和優良的地下水資源以及溫帶大陸性季風氣候,使鹽源生產出的辣椒具有外地椒不可比擬的優質品質和獨具的特色,F種植的辣椒品種有:雅坪系列、奇麗金字塔系列、美國紅、甜椒系、鹽椒等18個品種等。2013年,鹽源辣椒種植面積已達8萬畝,生產辣椒15萬噸,總產值達3.3億元,其中,在成都市場上辣椒的銷售金額估計達3億元。辣椒產業帶動了全縣12個鄉鎮,80多個村、900多個組、3.2萬農戶種植辣椒。

    鹽源鮮辣椒色鮮、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營養豐富,富含辣椒素、茄紅素和Vc,經自然風干的辣椒色濃紅,是辣椒鮮食、加工、深加工的極佳原料,產品暢銷全國各地并出口韓國、日本多個國家和地區,更是郫縣豆瓣生產加工企業優質用料。

    鹽源辣椒生產從投入品的管理到產品入市,全部嚴格按照無公害生產技術規程操作,產品達到無公害要求。在整個產業發展中,縣委、政府高度重視無公害基地建設。2007年4月被四川省農業廳認定為“四川省無公害蔬菜(辣椒)農產品產地”,并頒發了產地認定書。

    地域范圍

    鹽源辣椒農產品地理標志地域保護范圍包括鹽源縣境內樹河鎮、大河鄉、北烏鎮、衛城鎮、鹽井鎮、雙河鄉、干海鄉、下海鄉、梅雨鎮、棉埡鄉、黃草鎮、博大鄉、大草鄉、長柏鄉、瀘沽湖鎮、前所鄉等16個鄉(鎮),地理坐標為東經100°42′-102°04′,北緯27°04′-28°17′。東隔西昌市和德昌縣,南接鹽邊縣,西連云南省寧蒗縣,北與木里縣和冕寧縣相連。保護面積26667公頃,年產量16萬噸。

    產品品質特性特征

    (1)外在感官特征:鹽源辣椒長羊角椒,微彎,果面光滑,油潤有光澤,深紅色,果肩平,果肉厚,三心室,種子較多,微辣。 (2)內在品質指標:鹽源辣椒的辣椒素≥50mg/100g,維生素C≥140㎎/100g。 (3)安全要求:鹽源辣椒執行符合國家法律法規的有關標準要求。

    民謠

    鹽源辣椒是個寶,筰人離不了。

    立春邊,忙播種,寒露前,全樹紅。

    增產有奇招,高畦早種就是好。

    勤勞作,巧妨害,遍地紅椒人人愛。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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