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    各地特色美食小吃

    四川省涼山州喜德縣當地特產——喜德烏骨閹雞

    [編輯于2020-04-12 18:43][作者:全國特產美食大全] [分類:涼山特產|閱讀:( )]

    四川省涼山州喜德縣當地特產——喜德烏骨閹雞

    喜德縣有養殖烏骨雞和烏骨閹雞的悠久歷史,近年來,依托科學的生產技術規程,喜德縣大力推廣和發展山地烏骨閹雞產業,截至目前,喜德高山、高二半山鄉鎮的彝家幾乎都在養殖烏骨閹雞。

    山地烏骨雞和山地烏骨閹雞是喜德縣頗具特色的畜產品,倍受市場青睞。近年來,依托科學的生產技術規程,喜德縣大力推廣和發展山地烏骨閹雞產業,截至目前,喜德高山、高二半山鄉鎮的彝家幾乎都在養殖烏骨閹雞。

    喜德縣有養殖烏骨雞和烏骨閹雞的悠久歷史,據古老的《涼山州喜德縣彝族民間文學作品選》記載,“公雞紅彤彤,母雞圓熘熘,婚事要用雞、喪事要用雞、祭事也用雞。雄雞為抗敵之用,母雞為還魂之用,閹雞為待客之用。”。

    記者在市場上走訪得知,肉雞每斤7、8元,土雞每斤12、13元,烏骨雞每斤17、18元,烏骨閹雞每斤28、29元。同樣是雞,為什么價格卻相差那么大?

    原來,肉雞是經過人工繁殖、用飼料喂養而成的雞;土雞,俗稱家雞,則是由母雞孵化、用糧食或飼料喂養的雞;烏骨雞則是由純烏骨雞蛋由母雞孵化、用純農產品喂養的雞;而烏骨閹雞就是烏骨小公雞長到一斤左右時,經過閹割后,精心養大的雞,其特點是肉質鮮嫩、可口,在具有其它所有雞類的優質特點外,甚至有一定的藥效,所以倍受廣大消費者的青睞。

    建立烏骨雞生產基地,是喜德縣多年來的愿望和夢想!早在2000年,縣委、政府就提出過要建立烏骨雞生產基地,并在喜德與冕寧的交界處塑起了“喜德縣土烏骨雞生產基地”的天然石碑。但是,多年來,喜德的烏骨雞養殖總是處于“小打小鬧”的狀態,形不成規模。

    2007年以來,喜德縣縣委、縣政府將建立烏骨雞生產基地作為促農增收的一項重要大事來抓,并將其列為縣委“三個三個一”工程之一,明確提出推出烏骨雞品牌、開發生態閹雞、打造百萬烏骨閹雞生產基地。

    “把每一分錢都用在刀刃上,讓每一分錢都發揮作用。”該縣充分利用國家的產業化扶貧資金50萬元,根據實際情況,進行精心規劃,并將其作為一項實實在在的富民工程,及時配套了30萬元資金,用于建立無公害生態烏骨閹雞基地,同時搶先注冊了“山地牌”禽畜商標。

    通過富有成效的工作,該縣已在全縣的7個重點鄉鎮的7個項目村中選擇了600戶項目農戶,以生態閹雞生產區的5個鄉鎮為重點,輻射全縣24個鄉鎮,采用自孵自養或飼養脫溫雞苗的方式,生產、開發生態閹雞。

    截至目前,喜德縣已分解落實到各鄉鎮的生態閹雞就有20萬只,目前存欄有各種雞26.285萬只,通過邊繁邊養邊出售,全縣年底預計出欄僅純烏骨閹雞就可以達到20萬只以上,F在縣畜牧局良種繁殖場飼養了種雞50只,配套種植牧草30畝,建立的示范生產生態閹雞都在1000只以上。并在兩河口的波振、魯基鄉的中壩、北山鄉的自哈、賀波鄉的躍進、冕山鎮洛發等選擇了600戶為生態閹雞示范戶,每戶開展配套種植牧草一畝、修建圈舍10平方米、示范飼養生態閹雞40只。

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    (文章來源:吃貨盟

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