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    各地特色美食小吃

    四川省達州市渠縣當地特產——宕府王呷酒

    [編輯于2020-04-19 20:12][作者:全國特產美食大全] [分類:達州特產|閱讀:( )]

    四川省達州市渠縣當地特產——宕府王呷酒

    宕府王呷酒是四川省達州市渠縣的特產。宕府王呷酒獲“四川名牌”產品;呷酒釀造技藝被列為“四川省非物質文化遺產”名錄,宕府王呷酒獲“四川老字號”。

    呷酒釀造據說已有數百年歷史,有的說上千年,以云、貴、川西南及湘、鄂等鄉村為發軔。原始的小作坊工具簡陋、產量極小,大多為自飲或饋贈親友,少量集市銷售。鮮有產業化、規;M入大商業流通領域。呷酒原料及生產過程主要由糯米、高粱等封藏于土罐中自然發酵而成。飲用時揭開罐中插入吸管啜吸即可。因而有句形容呷酒的詞:“五岳捧住擎天柱,君王到此也低頭。”

    宕府王呷酒在繼承和發揚傳統呷酒的基礎上,以四川渠縣本地獨特的優質糯高粱為主要原料,經營養學專家配方,以黨參、紅花、何首烏、紅棗等上百種名貴藥材,用傳統工藝并結合現代科技精心釀制成天然營養食品,既保持了濃厚的地方土特產的獨有風味,又營養健身,且將華夏民族酒文化和茶文化融為一體,既品味了酒的清醇,又領略了茶的韻味;而宕府王呷酒令人叫絕的是沖飲了9-10次后依然酒香清甜,韻味綿長。而一般的呷酒沖飲至多3-4次后就寡淡如水。由此,宕府王被授予“四川省非物質文化遺產”保護單位和“四川老字號”認證企業。再由此,宕府王呷酒得一頌詞:“萬斛明珠一甕收,吸得黃河水倒流”,盡顯了其產品帶給消費者的喜愛和魅力。

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    (文章來源:吃貨盟

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