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    各地特色美食小吃

    四川省綿陽市安州區特產——張包蛋

    [編輯于2020-05-15 18:37][作者:全國特產美食大全] [分類:綿陽特產|閱讀:( )]

    四川省綿陽市安州區特產——張包蛋

    四川省綿陽市安州區特產——張包蛋

    “包蛋”又名“皮蛋”、“松花蛋”古時也稱“混沌子”、“牛皮鴨子”。皮蛋在中國的歷史非常悠久。在安州區最為著名的包蛋要數桑棗的“張包蛋”了,關于張包蛋的來歷,據考證,清光緒年間,創始人張元林曾結識一位來自江浙的云游僧人,傳授給他一種包蛋獨特的制作技藝。后來,張元林制作的包蛋被人們稱之為“張包蛋”。而每逢載秧子、過端午,安州人除了吃粽子,就有了吃包蛋的習慣。

    張包蛋制作制作精細、用料考究、獨具風格,其工藝的核心制作技術在于選蛋、配料和窖藏。包蛋不但是美味佳肴,而且還具藥用價值。中醫認為,皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病,若加醋拌食,則能清熱消炎、養心養神、滋補健身。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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