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    各地特色美食小吃

    陜西省商洛市商南縣特色小吃——油茶泡麻花

    [編輯于2020-06-29 16:57][作者:全國特產美食大全] [分類:商洛特產|閱讀:( )]

    陜西省商洛市商南縣特色小吃——油茶泡麻花

    油茶看似簡單,可制做過程非常麻煩。先用上好的小麥粉加食用素油及調料炒制面粉;鸷蛘莆蘸荜P鍵,火小,不容易熟,火大,又容易炒煳。所以火要適中,且不停的翻炒,在炒制過程中,面粉被油滾成一個個的小油團,小油團很好吃哦,一般人是炒不出小油團的。一鍋炒面往往得炒上好幾個小時才能炒熟。面炒好后就是制作油茶啦。先把炒好的面粉用涼開水兌開,攪拌均勻,然后再加開水不停的攪拌,在攪拌的同時加熱,配上芝麻,杏仁,黃豆,花生等配料,油茶就做好了。

    麻花就更麻煩了。頭天晚上就得將做麻花的面和好,揉到,加料。醒到第二天的早上,搓、扭、下油鍋炸熟。麻花做成了,下到煮好的油茶中,就叫油茶麻花。

    吃麻花油茶者,老人,孩子比較多,一 是易消化,二是養人,三是便宜。小麥面粉養腸胃,增力氣,使人肌肉結實。芝麻益肺氣,通利口鼻。黃豆高蛋白,利腸,杏仁解毒,發汗,下氣,花生補血。麻花在油茶中這樣一泡,綿軟,可口,油茶芳香,芝麻、杏仁,黃豆,花生干果特有的香味,使人能一口氣喝上兩大碗呢!

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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