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    各地特色美食小吃

    陜西省寶雞市渭濱區特色小吃——麻花油茶的做法

    [編輯于2020-06-29 17:18][作者:全國特產美食大全] [分類:寶雞特產|閱讀:( )]

    陜西省寶雞市渭濱區特色小吃——麻花油茶的做法

    陜西省寶雞市渭濱區特色小吃——麻花油茶的做法

    早點食品,長期以來人們逐漸形成了約定俗成的習慣:喝油茶必食麻花,吃麻花也少不了油茶;也有單吃麻花或單喝油茶的。街頭飲食攤點都是麻花油茶兼有。

    制法:將面粉與精鹽、五香粉拌勻。炒鍋內放入牛油,用中火化開,待油溫升至二成熱,先將拌過調料的面粉放入油內,迅速攪炒,當鍋內出現油面塊時,隨時用手掰碎,邊攪邊掰,至油面塊全部掰碎均勻,將其余拌過調料的面粉陸續放入,繼續攪炒至面熟時,改用小火焙2—3分鐘,成為油面。鍋內添入清水,用旺火燒開,徐徐下入油面,慢慢攪動。另將面粉用30℃溫水和成稠面煳,陸續倒入鍋內,邊倒邊攪,用中火燒開待油茶泛泡時即成。若加入芝麻和花生米,別有風味。

    食用時將麻花泡入油茶內,泡熱泡軟,舀入碗中即可。

    特點:麻花酥脆香甜,油茶噴香撲鼻。本品富含碳水化合物和人體必需脂肪酸。具有增力健體、果腹暖胃之功效。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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