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    各地特色美食小吃

    陜西省咸陽市秦都區特色小吃——煎肉盒

    [編輯于2020-06-29 19:55][作者:全國特產美食大全] [分類:咸陽特產|閱讀:( )]

    陜西省咸陽市秦都區特色小吃——煎肉盒

    陜西關中傳統風味小吃。

    制法:將精鹽、礬、堿面搗成細末,注入40℃的水攪動一下,再將面粉放入用雙手拌勻,停放一會兒折一次,如此共折三次,約10分鐘左右,待面回餳時便可使用。將凈豬肉絞碎,加入精鹽、醬油、五香粉、味精拌勻,再加清水用力順向攪打,至水、肉融合后備用。粉條用熱水泡透,撈出、瀝干水分、剁碎;青菜洗凈、剁碎、壓干水分,同放入肉里,攪拌均勻成餡。取面團用手壓成片,包入餡料,然后封口,壓成中間薄、周圍厚的圓餅。

    平底鍋加少量菜籽油加熱,肉盒放入鍋內煎至兩面呈橘黃色,直煎至兩面焦黃,里邊熟透即成。

    特點:顏色焦黃,皮酥餡香,營養豐富,風味獨特。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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