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    各地特色美食小吃

    陜西省咸陽市三原縣特色美食——三原醉蛋的做法

    [編輯于2020-06-29 19:57][作者:全國特產美食大全] [分類:咸陽特產|閱讀:( )]

    陜西省咸陽市三原縣特色美食——三原醉蛋的做法

    三原民間風味小吃。

    制法:選取新鮮雞蛋放入涼水鍋里,燒沸,煮三四分鐘,將雞蛋撈出,放入清水中。煮蛋要掌握好時間,不可老,也不可太嫩,要使蛋黃外面凝固,黃心呈粥樣狀。將煮好的雞蛋放在小缸里,加入開水和精鹽,開水以沒過雞蛋為宜,再放入些花椒。水冷后倒入一杯大曲白酒,使鹵有酒香味。放入的蛋可輕輕敲破,但外殼要保持完整,要將蓋封嚴,捂上六七天即成。

    營養特點:紅白相間、酒香撲鼻,既可單食,又可就飯佐酒。富含蛋白質及多種營養素。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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