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    各地特色美食小吃

    陜西省銅川市宜君縣特色小吃——宜君耳朵套

    [編輯于2020-06-29 20:22][作者:全國特產美食大全] [分類:銅川特產|閱讀:( )]

    陜西省銅川市宜君縣特色小吃——宜君耳朵套

    宜君小吃耳朵套,秦漢時期流傳下來,相傳家家戶戶都會做,冬天天氣冷凍耳朵,吃了耳朵套就不會凍了,它是由面食做成,有蕎面白面兩種,可以做成澆汁、油潑、清炒。

    耳朵套,因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。據說,是秦漢時期流傳下來,在冬至這天,宜君農村家家戶戶都會用雜糧蕎面做成耳朵套,據傳吃了耳朵套就不會凍耳朵了。

    耳朵套是面食,有蕎面、白面兩種,可以做成澆汁、油潑、清炒。純蕎麥面口感粗糙、不筋道,摻少量小麥粉,既可以改善口味,又能提高面的筋度,今天我們所吃的蕎面耳朵套,蕎面和麥面比例按照2:1的比例做成,口感爽滑、可口。

    小編建議:耳朵套好吃但是由蕎面制成,一次不可食用太多,易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人不宜食用。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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