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    各地特色美食小吃

    陜西省銅川市王益區特色菜譜——蛋皮春段的做法

    [編輯于2020-06-29 20:25][作者:全國特產美食大全] [分類:銅川特產|閱讀:( )]

    陜西省銅川市王益區特色菜譜——蛋皮春段的做法

    陜西省銅川市王益區特色菜譜——蛋皮春段的做法

    材料:雞蛋25個,豬肉300克,小白菜500克,菜籽油2500克(約耗250克),姜末5克,醬油100克,味精1.5克,料酒15克,調料粉1克,精鹽10克。

    1.雞蛋磕入碗內,用力打成蛋泡煳。鍋燒熱,用油擦過,放人蛋煳15克攤成直徑約21厘米的薄蛋皮,周邊一翹就揭下來,整個蛋煳共攤30張蛋皮。

    2.豬肉絞碎加醬油、料酒、姜末攪勻。小白菜去根洗凈,切碎,擠干水分,同肉餡及其他調料拌成餡料。

    3.蛋皮內撥入餡料25克折邊,包好兩端卷好,用面煳封口,入油鍋內炸至金黃色即成,出鍋后每個切成3段裝入盤內。

    特色:外皮酥脆,餡料嫩香,色澤金黃。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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