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    各地特色美食小吃

    上海特色美食豬油夾沙球

    [編輯于2020-07-27 18:50][作者:全國特產美食大全] [分類:上海美食|閱讀:( )]

    上海特色美食豬油夾沙球

    上海特色美食豬油夾沙球

    【制作材料】

    主料:雞蛋(300克)

    紅豆沙(150克)

    調料:淀粉(豌豆)(25克)

    豬油(煉制)(150克)

    【制作工藝】

    1.將板油剝去筋膜,用刀片薄,再切成長方條,放平后中間再放一條小手指粗細的豆沙長條,然后卷成長圓形的豬油夾沙條,再切成段,搓成小圓球。

    2.雞蛋清倒入淺湯盆中,用筷子朝同一方向使勁打至起泡沫,然后加干淀粉拌勻成泡煳。

    3.燒熱鍋,加豬油燒至三成熱,將粘有蛋泡煳的夾沙球結皮發胖時撈出。待油溫再燒至六成熟時,將撈出的夾沙球再下鍋炸,炸至淡黃色,外殼松脆即撈出裝盤,撒上綿白糖即成。

    【菜品口感】

    口味:甜味

    色澤金黃,外脆里軟,甜而不膩,非常適口。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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