<noframes id="xddvv"><address id="xddvv"><listing id="xddvv"></listing></address>
    <noframes id="xddvv"><form id="xddvv"><nobr id="xddvv"></nobr></form>

    <span id="xddvv"><th id="xddvv"></th></span>

    <listing id="xddvv"><listing id="xddvv"><cite id="xddvv"></cite></listing></listing>

    <span id="xddvv"><span id="xddvv"><th id="xddvv"></th></span></span>

    各地特色美食小吃

    安徽省安慶市潛山市當地土特產——雪湖貢藕

    [編輯于2020-12-14 22:34][作者:全國特產美食大全] [分類:潛山市特產|閱讀:( )]

    安徽省安慶市潛山市當地土特產——雪湖貢藕

    雪湖貢藕為地理標志證明商標。

    雪湖貢藕是安徽潛山有名的特產,雪湖藕不僅外形肥壯細白,內質鮮甜脆嫩,含有多種維生素,而且生食、熱炒風味各不相同。

    “雪湖貢藕”產于縣城(梅城鎮)天寧寨旁的雪湖中。據民國九年《潛山縣志》記載:“……果生于水者有芡,有菱、有藕。而城南雪湖之藕,爽若哀梨,真佳品也!”所謂哀梨,有文獻載:漢代金陵有一姓哀名仲的人,所種之梨個大味美,含口中不用咀嚼便化成水,稱哀梨。舊縣志把雪湖貢藕比喻成哀梨,可見此藕品質之優良。

    雪湖又名泄湖。傳說此湖系曹操筑點將臺(天寨),令人取土而成湖。后因盛產蓮藕,白蓮花開滿湖面,遠遠望去,宛如一湖白雪,故得名。據說,朱元璋戰陳友諒,路過此地,品嘗了雪湖藕,連聲贊好。登基后,令每年農歷八月初一開湖,采第一批藕送京為貢,故有“雪湖貢藕”之稱。又云:乾隆皇帝游皖山(天柱山),吃此藕時,發現此藕“九孔十三絲”,贊不絕口。

    但據考證,乾隆并沒有游過皖山,倒是清咸豐辛酉(1861年),清軍都統李云麟來潛山,游三祖寺,登天柱峰,可能是他吃了此藕,后人傳說有訛所致。“雪湖貢藕”潔白如玉,鮮嫩香甜,略呈方圓形,七棱,整條藕一般重3.5_5千克,藕粗一般達9-12厘米,長可達1.5至1.7米,屬藕蓮類,菜藕,可生吃、熟食。生吃以潛山名菜“雪湖貢藕”為佳。它選用嫩脆之藕,切成長條,削成梳背狀,沸水略燙之,加上白糖,便集“清脆、爽潤、甘甜”于一菜,成為傳統名吃。熟食以“雪湖蒸藕”為美。選用老壯粗藕,藕孔內填滿糯米,經過七道工序,高溫熱汽熏蒸三次,加入白糖、青紅絲、蒸制的熱藕,味道鮮美,受到省內外旅客稱贊,頗負盛名。

    “雪湖貢藕”以質優而聞名。究其優質的成因,主要是雪湖地勢低洼,原老城0.94平方公里內污泥濁水,暴雨時,首先匯入此湖,經蓄積后,緩緩排出城外。水中肥泥沉淀,湖底肥泥1米多深,富含有機質,非一般湖、塘可比,它為蓮藕的生長繁殖提供了良好的營養條件。湖內原有大泉眼30個,小泉眼不計其數,終年涌水,出水量達50升/秒。故湖水、湖泥溫度變幅小,嚴冬時,水溫較一般湖水高出三到五度,炎夏時,又低十度左右。雪湖的藕,出葉、開花、長藕雖較一般湖、塘遲,但總生育期不少于一般湖、塘,生長平穩。次年春,一般湖、塘藕經冬凍取出,質量變差,而雪湖藕仍然新鮮,脆嫩如故,品質優良。

    1983年,全省蔬菜評比中,被評為全省14個“名、特、優”蔬菜之一。中國植物研究所曾來取樣,進行栽培、觀察、研究。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

    特產專題推薦:南京特產杭州特產上海特產重慶特產北京特產成都特產西安特產